Il Kaone, o Mesone Cappa (K), è una particella subatomica composta di due quarks, un down (d) e uno strange (s) nelle varie combinazioni; può avere carica elettrica o essere neutra, ma si distingue per possedere un "sapore" di stranezza.

Ad esempio i coefficienti descrittivi per il kaone neutro (K₀) sono:

                                           _
                  mesone K0    =     d     s
carica                0            +1/3  -1/3
numero barionico      0            -1/3  +1/3
stranezza            -1              0    -1

Le particelle subatomiche si raggruppano in famiglie, descritte secondo la variazione di alcune proprietà a noi comuni, come la massa e la carica elettrica, oppure esotiche, come il "colore" e il "sapore". Un esempio di come possano venire raggruppate lo potete osservare qui sotto.

Esempio di multipletto: un ottetto di mesoni a spin zero

Lungo l’asse verticale si hanno tre famiglie, la prima (K₀, K⁺) ha stranezza -1, la seconda ha stranezza zero, la terza (K^-, anti- K₀) ha stranezza +1. Lungo l’asse determinato dalle famiglie (K⁺, ), (K⁰, , anti-K⁰) e (, K^-) è invece la carica elettrica la quantità costante (rispettivamente +1, 0 e -1); lungo il terzo asse le particelle hanno costante il numero di quarks down (uno i e K⁰, zero e -1) le altre due famiglie.
Simili costruzioni si hanno per altri ottetti di mesoni e barioni, e per vari decupletti di barioni.

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